今日は味噌つくりです。（戸田丸吉）

今日は早朝から味噌つくりです。年に2回ほど作ります。昨晩から煮た大豆に麹を混ぜて摺って煮汁を混ぜて良くこねて冷まします。1週間ほど毎日こねてから寝かせます。年に2回の大仕事です。（沼津市戸田）


茹でた大豆と麹を混ぜます。



1週間ほど毎日こねます。